起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼，适宜用作餐前酒开胃，因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒，同样要遵循先白后红，先干后甜的原则。

　　白葡萄酒优先，红葡萄酒在后。白葡萄酒较少含有单宁，相对红葡萄酒而言白葡萄酒的口感更加新鲜轻盈，优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味掩盖其活泼特性。

　　先品尝酒体轻盈的葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美，同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒的复杂度。然而反过来，优先饮用饱满型葡萄酒则会掩盖轻盈型葡萄酒的风味。

　　干型葡萄酒优先，甜型葡萄酒在后舌头对甜味的感知非常灵敏，如果优先饮用甜酒的话，那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点。

　　年轻葡萄酒在前，老酒在后喝葡萄酒应该先简单后复杂，而一些不适宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简单，而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿，衍生了一系列复杂的香气和风味，因此更适宜推后饮用。

　　加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高，如果先饮用加强酒，势必会影响非加强型葡萄酒的风味。