首页“中信娱乐”首页很难概括清楚到底什么是潘趣酒（punch），因为这种饮料的概念实在太广了。从无酒精的到含酒精的，从加果汁的到不加果汁的，如果你问一个美国人到底什么是潘趣酒，他大约会耸耸肩，告诉你“就是派对上用大玻璃碗装的那个嘛”。的确，美国的派对上，啥都可以少了，唯独不能少了一大玻璃碗的潘趣酒。

　　当然，潘趣酒的概念一开始并不是这么乱的。Punch这个词其实是音译自印地语的“5”，在印度，潘趣酒是一种用五种原料搭配出的鸡尾酒——酒、糖、柠檬、水、茶/香料。这种鸡尾酒在17世纪跟随东印度公司的雇员和水手们漂洋过海来到英国，然后传遍了全世界，演变成了现在的纷繁复杂的模样。

　　半个哈密瓜去籽，用冰激凌勺挖出一个个的球，然后放冰箱冷冻。1个哈密瓜球、1/4杯（59ml）蜂蜜、2大勺（30ml）青柠汁倒入搅拌机打成泥，然后过滤进一个大玻璃碗，撇去浮沫，顶上倒入1L的苏打水，然后再倒进其他的冰哈蜜瓜球。

　　4杯（946ml）滚热的浓木槿花茶中倒入半杯（118ml）糖、6个碾碎的杜松子，然后放凉。往大玻璃碗里倒上大约4杯（946ml）的混合水果切片，什么苹果、橙子、奇异果之类的，然后倒进木槿花茶、2杯（473ml）橙汁、2杯（473ml）柠檬青柠苏打，再倒入适量的冰。

　　1磅（9两）切两半的草莓、1又1/4杯（296ml）糖、2茶匙香草精混合，搅拌均匀，腌30分钟。然后将一半的草莓倒入搅拌机，再倒入1又1/2杯（355ml）柠檬汁打成泥，倒入大玻璃碗，再倒入6杯（1420ml）水稀释。最后把剩下一半草莓倒进去，再倒进适量的冰。

　　1瓶750ml的白葡萄酒、3杯（710ml）姜汁啤酒、2个桃子的切片、半杯（118ml）糖、半杯（118ml）伏特加、半杯（118ml）接骨木花利口酒、2品脱（946ml）覆盆子、2杯（473ml）混合水果切片（李子、橙子、苹果之类）混合均匀，腌制2小时，中间不时搅拌。然后倒入大玻璃碗，再加入适量的冰。

　　将4杯（946ml）覆盆子汁倒入冰格冻成冰块。往大玻璃碗中倒入1L姜汁啤酒、2杯（473ml）葡萄柚汁、半杯（118ml）糖、半杯（118ml）青柠汁搅匀，然后倒入1瓶750ml的普罗赛克起泡酒（prosecco）和覆盆子冰块。

　　1瓶750ml的丽蒙切洛利口酒（Limoncello）、6杯（1420ml）苏打水、2杯（473ml）姜汁啤酒、半杯（118ml）柠檬汁倒入大玻璃碗，然后倒入适量的柠檬切片和冰。

　　1个尖椒横切小圈，加水后倒入圆形的冰格，送进冰箱冻成冰块。3又1/2杯（828ml）水、3又1/2杯（828ml）柠檬青柠苏打、2杯（473ml）糖、2杯（473ml）龙舌兰酒（tequila）、1/4杯（59ml）青柠汁倒入大玻璃碗中搅匀，然后倒入辣椒冰块。

　　4杯（946ml）菠萝汁、2杯（473ml）剁碎的菠萝搅匀，倒入圆形的冰格冻成冰块。2杯（473ml）菠萝汁、1又1/2杯（355ml）白朗姆酒、1又1/2杯（355ml）黑朗姆酒、3/4杯（177ml）青柠汁、3/4杯（177ml）库拉索酒（cura?ao）、3/4杯（177ml）波士杏仁力娇酒（amaretto）倒入大玻璃碗混合均匀，然后倒入装饰樱桃和菠萝冰块。

　　1个中等大小的无籽西瓜切成丁，冷冻一半的西瓜，另一半打成泥然后过滤进大玻璃碗。接着倒入2杯（473ml）伏特加、1又1/4杯（296ml）青柠汁、半杯（118ml）接骨木花利口酒搅匀，然后倒入冷冻西瓜、青柠切片和薄荷叶。

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